◆홍콩한타임즈◆

K-Food 2023년 10월 25일(수)

■ 최상급 한우, 홍콩에서 합리적인 가격으로 즐길 수 있다

 한국정부 인증 한우, 한국 직송! 

 도축 이력 추적 시스템 

K-POP, K-DRAMA와 함께K-FOOD의 인기가 홍콩에서 더욱 높아지고 있는 가운데 정통 고깃집 한식당이 있어 화제다. 

침사추이 MTR A출구에서 가까워 침사추이 지역 중에서도 가장 붐비는 장소이다. 

홍콩에서 한국의 ‘진짜 맛있는 고기 맛을 제공하기 위해 김미향 공동 대표가 지난 10년의 외식업 프랜차이즈 운영 노하우를 토대로 준비했다. 장장 5개월여의 긴 공사를 마치고 10월 23일에 오픈했다.

 ▲ 위치 

침사추이 중심, K11에서 5분 거리에 위치한 갈비타운은 벌써부터 한국직송 냉장한우를 합리적인 가격에 먹을 수 있다는 소문이 퍼지며 인기를 끌고있다. 특히 신선한 한우로만 만들수 있어 한국에서도 먹기 쉽지 않은 한우 뭉티기(한우 사시미)를 홍콩 최초로 선보여 미식가들 사이에서 반드시 체험해야할 메뉴로 입소문을 타고 있는 중이다

.   ▲ 김미향 공동대표가 식당 소개를 하고 있다.

▲ 초초초 최상품 한우제공

갈비타운은 1++ 8 ~ 9 Grade 의 최고 등급으로 정식 수출 신고를 마친 한우를 잔류검사, 위생검사 후 도축, 가공 후 재위생검사, 수출위생증 발급 등의 까다로운 과정을 거쳤다. 항공으로 바로 직송하여 한번도 얼리지 않은 신선한 상태로 고객에게 제공된다.  

레스토랑의 이름이 갈비타운인만큼 이곳에서 선보이는 ‘갈비’에 대한 기대가 남다른데 이러한 갈비타운의 시그니쳐 메뉴는 ‘벚꽃 왕갈비’이다. 벚꽃 왕갈비는 벚꽃으로 유명한 창원시의 고급 갈비구이 한식당이 차별화를 위해 수년에 걸쳐  개발한 제품이다. 

설탕이나 물엿 등을 한 방울도 섞지 않고 오로지 창원의 벚꽃꿀을 이용해 양념하여 창원 특산품으로 선정된 제품으로 두툼한 고기에 촘촘히 칼집을 넣고 벚꽃꿀을 더한 양념을 발라 재워 고기를 씹을 때마다 은은한 단맛이 팡 팡 터져나온다.  갈비타운은 이런 까다로운 품질관리 능력과 독보적인 맛을 인정받은 창원의 특산품을 제공하고 있다.

▲ 갈비타운만의 고기품질 확인서비스

갈비타운은 고객에게 한우를 내어갈 때 홍콩 내 한식당 중 최초로 ‘쇠고기 이력 정보가 포함된 QR Code’를 함께 제공한다.  본인의 모바일폰으로 QR Code를 스캔하면 제공된 한우의 태어난 일시, 도축일시, 쇠고기의 등급 등의 상세 정보를 즉시 확인할 수 있다. 이는 고기의 생산 이력을 한눈에 확인할 수 있는 ‘쇠고기 이력제’ 시스템에 기반을 둔 특별한 서비스이다.

▲ 소고기 이력제 시스템

소고기 이력제는 소의 출생에서부터 도축/포장처리/판매에 이르기까지의 정보를 기록/관리하여 위생/안전에 문제가 발생할 경우 그 이력을 추적해 신속하게 대처하기 위한 제도이다. 

    ▲ 한우 1++ 모듬 hkd898 (보통 3인용)

대한민국에서 사육되는 모든 소는 태어나자마나 12자리의 개체식별번호가 표시된 귀표가 장착되며, 이 번호는 농장에서 소가 출생할 대부터 소비자의 식탁에 오르기까지의 전 과정에 걸쳐 관리된다. 이러한 철저한 관리 속에 쇠고기 유통의 투명성을 확보할 수 있으며, 원산지 허위표시나 둔갑판매 등이 방지되고, 판매되는 쇠고기에 대한 정보를 미리 알 수 있어 소비자가 안심하고 구매할 수 있다.  

  ▲  30석 단체석이 마련되어 있다.

   ▲  10-20명 단체석이 따로 마련되어 있다.

▲ 주문 : 직원에게 주문하기 또는 태블릿을 이용한 셀프주문

단체석 완비 : 9,000sft의 넓은 공간으로 전반적으로 모던한 인테리어와 깔끔한 이미지로 입맛을 돋구어 준다. 30석, 20석, 10석 등 다양한 모임공간이 따로 마련되어 있어 회사 및 단체 모임, 가족모임, 친구와 연인끼리 잊지 못할 추억을 만들 수 있다.

그랜드 오픈일인 10월 23일에는 홍콩한인 주요단체장 및 임원이 참석해 정통 고깃집 오픈을 축하했다. (홍콩한타임즈 이유성 기자)

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 ▲▲홍콩한국교회협의회 교회 : ※왕척항(홍콩중앙교회(2545 9901) ※성완(홍콩한인교회(2545-5460) / 홍콩순복음교회(2721 1970)※침사추이(홍콩동신교회(2723 6411/홍콩제일교회(2735 3357)/홍콩애진교회(9310 4414 ※타이쿠싱(온사랑교회(3705 2098)/ 홍콩엘림교회(2886 5300) ※신계사틴(홍콩한국선교교회(2695 4791)

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