◆홍콩한타임즈◆ 3월 12일(목)

■ 2026년 미슐랭 가이드 홍콩, 

빕 구르망에 6곳 신규 레스토랑 선정

 미슐랭 가이드 홍콩 & 마카오 2026에 8곳의 새로운 빕 구르망 레스토랑이 선정되었다.

2026년 빕 구르망에는 홍콩과 마카오 전역의 83개 레스토랑이 이름을 올렸으며, 그중 8곳은 새롭게 선정된 곳이다. 독창적인 길거리 음식부터 소중한 가족 레시피까지, 이번 선정은 이 지역의 활기차고 다채로운 식문화를 기념한다.

미슐랭 빕 구르망은 HKD400(MOP400) 이하의 가격으로 3코스 고급 요리를 제공하는 레스토랑에 수여되는 상이다. 

올해 명단에는 길거리 음식점부터 오랜 전통을 자랑하는 맛집까지, 홍콩의 풍부한 미식 문화를 반영하는 다채로운 레스토랑들이 이름을 올렸다.

미쉐린 가이드 홍콩 & 마카오 18판은 미쉐린 가이드 심사위원단이 선정한 올해의 빕 구르망 수상한 전체 레스토랑 목록은 2026년 3월 19일에 발표될 예정이다.

올해는 홍콩에 6곳, 마카오에 2곳, 총 8곳의 레스토랑이 새롭게 빕 구르망에 선정되어 가성비 최고의 미식 경험을 선사하는 레스토랑이 되었다. (홍콩 70곳, 마카오 13곳)

각 레스토랑은 이 지역의 풍부한 미식 문화를 잘 보여주며, 두 도시가 자랑하는 접근성 높은 훌륭한 맛과 활기 넘치는 미식 문화를 진정으로 구현하여 미식가들이 합리적인 가격으로 뛰어난 음식을 경험할 수 있도록 초대한다.

▲ 홍콩의 새로운 빕 구르망 레스토랑 6곳

드래곤스 덴은 모던한 감각의 인테리어와 가구로 꾸며져 있으며, 메뉴에는 옛 시절의 광둥식 정통 요리들을 제공한다.

 새롭게 문을 연 이 레스토랑은 사자바위 기슭의 쇼핑몰 안에 숨어 있다. 복고풍 인테리어와 미드센추리 모던 가구는 옛 시절의 광둥식 정통 요리를 선보이는 메뉴와 잘 어울린다. 특히 찾기 힘든 생선 내장을 넣은 계란 오믈렛이 유명하다. 

이곳의 명물인 어린 비둘기 요리는 5일간 드라이 에이징한 후 배나무 훈연으로 튀겨낸다. 딤섬 점심 메뉴도 매우 인기가 높으며, 일부 바비큐 및 해산물 요리는 사전 주문이 필요하다.

   피아타 Fiata

피아타에서는 남부 이탈리아 출신 셰프가 정성껏 만든 나폴리식 피자와 다양한 전채 요리를 선보인다.

갓 구운 피자의 향긋한 냄새가 공기를 가득 채우는 가운데, 남부 이탈리아 출신의 셰프가 정성껏 만든 나폴리식 피자와 엄선된 전채 요리를 선보인다

. 모든 피자는 이탈리아 DOP(원산지 보호 명칭) 인증 재료를 사용하여 주문 즉시 만들어지며, 가볍고 쫄깃한 도우, 촉촉한 속, 그리고 완벽하게 구워진 가장자리가 특징이다. 특히 눈길을 사로잡는 메뉴는 프로볼라 에 페페 피자로, 훈제 향이 나는 크리미한 모짜렐라 치즈, 육즙 가득한 토마토, 그리고 알싸한 후추의 조화가 일품이다.

  호호착(Ho Ho Chak)

이 차오저우 음식점의 이름은 '맛있다'라는 뜻의 조주 방언 '호호착'으로, 음식점 운영에 아주 적합하다. 세 형제는 해산물과 과일 도매업도 겸하고 있어 항상 최고 품질의 식재료를 공급받을 수 있다. 

대표 메뉴인 게살을 곁들인 찐 돼지고기 패티는 버터처럼 부드러운 게알이 듬뿍 들어 있고, 돼지고기는 쫄깃하고 식감이 살아 있다. 말린 무와 다진 돼지고기를 넣은 계란 프라이는 겉은 바삭하고 속은 커스터드처럼 부드럽다.

라이스 키친(Lai's Kitchen)

라이스 키친은 네온사인과 길거리 음식점 분위기를 연출하며 홍콩의 다이파이동(dai pai dong) 문화를 떠올리게 한다. 

점심에는 찐 밥과 국수 같은 가성비 좋은 메뉴를, 저녁에는 다양한 광둥식 볶음 요리와 뚝배기 덮밥을 주문 즉시 조리해 제공한다. 셰프 펑의 삼보 뚝배기 밥에는 돼지고기 소시지, 거위 간 소시지, 소금에 절인 삼겹살이 들어 있다.

  Siaw

태국어로 "친구"를 뜻하는 Siaw는 오픈 키친, 화려한 외관, 열대 지방의 활기를 물씬 풍기는 태국 팝 음악이 어우러진 생동감 넘치는 곳이다. 메뉴에는 태국 대표 음식들이 다양하게 준비되어 있다

▲ 마카오에 새롭게 빕 구르망에 선정된 레스토랑 두 곳

아 로르차 A Lorcha

  바라 사원 근처에 위치한 활기 넘치고 친근한 레스토랑으로, 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 복고풍 해양 테마를 자랑하며, 푸짐한 포르투갈 요리로 유명하다.

 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 복고풍 해양 테마를 자랑하며, 푸짐한 포르투갈 요리로 유명하다. 대표 메뉴인 대구 튀김으로 시작으로. 숯불에 구운 바비큐 요리 외에도 알렌테주 스타일의 돼지고기와 조개 볶음, 해산물 덮밥, 마카오식 코코넛 강황 치킨 등 다양한 특선 요리를 맛볼 수 있다.

  녹송 Nok Song

고딕 성당의 웅장함을 연상시키는 아치형 천장이 있는 녹송은 따뜻하고 풍부한 느낌을 더하는 어두운 색의 나무 바닥, 벽 패널, 가구로 꾸며져 있다. 

전 세계에서 공수한 고급 식재료는 뉴칼레도니아산 옵시블루 새우를 사용한 매콤한 생새우 샐러드와 스페인산 이베리아산 돼지 목살을 넣은 야자심 레드 커리와 같은 퓨전 태국 요리로 재탄생한다.

 홍콩한타임즈 이유성 발행인/기자

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